Die seit dem Mittelalter eingesetzten Quellen des Ardeche haben verschiedene Eigenschaften. Die Wasserquellen mit therapeutischer Wirkung trugen zur Gründung von 3 bekannten Kurorten bei: Neyrac-les-Bains im Herzen der vulkanischen Landschaft, Vals-les-Bains im Edwardianischem Stil und Saint-Laurent-les-Bains in den Cevennen. Neben der heilenden Wirkung des Thermalwassers laden zahlreiche andere Wellness-Anwendungen wie Schlammbäder, Massage, Aromatherapie etc. dazu ein, seinem Körper etwas Gutes zu tun.
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